海宝箱

銀だら 漬魚三昧（越後味噌/西京/粕）

『銀だら』
冷たく澄んだ北太平洋の大自然、アメリカ・アラスカ産の厳選された個体のみを使用しています。
過酷な寒冷の海で育った銀だらは、身の締まりが良く、最大の魅力である「極上の脂」をたっぷりと蓄えているのが特徴です。
箸を入れた瞬間にあふれる上質な脂と、口の中でふわっととろけるような極上の食感。
そんな贅沢な銀だらを、職人がこだわり抜いた3つの伝統の味わいにじっくりと漬け込みました。

『越後味噌漬』
〜コク深い地元の味。芳醇な香りとキレのある旨味〜
新潟伝統の「越後味噌」を使用し、銀だらの旨味を最大限に引き出しました。
米麹のすっきりとした甘みと、しっかりとした塩味が特徴の越後味噌は、銀だらの濃厚な脂と相性抜群。。

『西京漬け』
〜上品な甘みとコク。優雅に広がる伝統の京の味〜
ほんのり甘く、まろやかな風味が特徴の気品ある西京味噌にじっくりと漬け込みました。
西京味噌の上品な甘みが、銀だらの持つ極上の脂の甘みと見事に調和します。

『粕漬け』
〜芳しき銘酒の余韻。大人のための贅沢な深み〜
厳選された純米酒の酒粕を使用し、風味豊かに仕上げた大人の逸品です。
じっくりと時間をかけて漬け込むことで、酒粕の芳醇な香りとふくよかな旨味が銀だらの芯まで染み渡り、身をさらにしっとりと柔らかく仕上げました。