パッタイ風焼きそば
調理目安時間 30分
タイ料理「パッタイ」のような味付けを目指した、エスニックな焼きそばのレシピです。パッタイとはタイ風焼きそば。屋台から高級料理店まで色々な場所で、現地の人たちに親しまれている一品です。
このレシピに使われている商品
シーフードミックス
材料（2人前）
| シーフードミックス | …160g |
| 酒 | …大さじ1 |
| 焼きそば（蒸し麺) | …2玉 |
| 玉ねぎ | …1/2個 |
| にんじん | …1/4本 |
| にら | …1/3束 |
| にんにく | …1片 |
| サラダ油 | …大さじ2 |
| A | |
| オイスターソース | …小さじ2 |
| しょうゆ | …小さじ2 |
| ナンプラー | …小さじ2 |
| ミックスナッツ(食塩不使用) | …適量 |
| レモン | …適量 |
下準備
- シーフードミックスは水気をふき、酒をふります。
- 焼きそばはザルに入れて流水でさっと洗います。
- Aの材料は合わせておきます。
- ミックスナッツは粗く刻みます。
作り方
- 玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、にらは3㎝幅、にんにくはみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎ、にんじんの順に加えて炒めます。
- シーフードミックス、焼きそばの順に加え、全体に油が回るように炒めます。
- A、にらを加え、全体に味が馴染むように炒め合わせます。
- 器に盛り、ミックスナッツを散らし、お好みでレモンを絞っていただきます。
シーフードミックスは解凍したものを使います。