海宝箱

のどぐろ開き一夜干し３尾

白身のトロと呼ばれる高級魚のどぐろ。時期を選ばず通年上品な脂がのっており、その中でも1尾約175gほどある中型サイズを使用し3尾セットにしました。名勝天然記念物笹川流れの良質の水を使用して作られた最高の塩を、一尾一尾丁寧にふりかけ一夜干しにしました。